Το Ημερολόγιο Διατροφικής Πρόσληψης Τροφής έχει στόχο να βοηθήσει το άτομο που ξεκινάει μια διαδικασία αλλαγής να εντοπίσει και να συνειδητοποιήσει τα διατροφικά και συμπεριφορικά όρια μέσα στα οποία κινείται.
Μέσω των καταγραφών πρόσληψης τροφής και των συναισθημάτων που την συνοδεύουν θα μπορέσει με την βοήθεια του ειδικού να προσδιορίσει το σημείο από το ποιο ξεκινάει το δρόμο για την αλλαγή.
Οι καταγραφές των διατροφικών συνηθειών θα του δώσουν πληροφορίες τόσο για την ποσότητα και την ποιότητα της διατροφής του όσο και για τον βαθμό που αυτή του δημιουργεί συνθήκες κορεσμού και ικανοποίησης αποδοκιμασίας και απογοήτευσης .
Μέσω της καταγραφής συναισθημάτων και σκέψεων το άτομο με την βοήθεια του ειδικού θα καταφέρει να εντοπίσει συμπεριφορές που σαμποτάρουν την προσπάθειά του. Τα ημερολόγια καταγραφής διατροφικών συνηθειών αποτελούν απαραίτητο κομμάτι της αλλαγής και είναι σημαντικό να δίνονται εξαρχής μαζί με τις διατροφικές παρεμβάσεις.